Olajfa: a gyógyítók és szentek fája

Az olajfát (Olea europea) a Bibliából mindenki ismeri

Megjelenik Mózes első könyvében (8:11)  ahol az olajfa levele a jele annak, hogy elapadt a viz a földről. Az Újszövetségben a Jelenések Könyvében pedig két olajfából folyamatosan csordogál az olaj a lámpákba, igy azok nem alszanak el.  Az emberiség egyik legősibb haszonfája. Már jóval időszámításunk előtt termesztették, és a füge mellett  a bőség és gazdagság egyik jelképe volt.

Hosszú ideig él, több 600 éves fát tartanak számon. Ha ugyanis elhal a törzs, akkor új hajtások növekednek a helyén, emiatt örökéletűnek tartják. Örökzöld levelei bőrszerűek, kemény tapintásúak, ovális alakúak. Olaját, termését a konyhában használjuk, fája szép és egzotikus bútorfa.

Mennyi olajbogyó kell 1 liter olívaolajhoz?

Májusban virágzik, a bogyói június végén kezdenek el beérni. A színük változik a zöldtől kezdve a bíboron át a feketéig. November és január között szüretelik, sok helyen még kézzel szedik, vagy csak egyszerűen lerázzák a fáról az érett termést. Az olivaolaj sütéshez és főzéshez egyaránt használható. 1 liter olajhoz körübelül 5 kg bogyó felhasználása szükséges.

Olívaolaj a rák megelőzésére

Az olívaolaj a mediterrán népek étrendjének fontos alkotóeleme. Finomítva, de leginkább hidegen sajtolt változatait használják. Megfigyelések igazolták, hogy  a mediterrán népeknél sokkal alacsonyabb a koszorúér megbetegedések száma. Egyrészt a rákbetegségek előfordulása sokkal alacsonyabb a mediterrán országokban, mint az észak és nyugat európaiakban. Különféle megfigyelések és kisérletek során vizsgálták azt a tényt, hogy az olívaolaj fogyasztása fordított arányban áll bizonyos rákbetegségek megjelenésével, mint például a mell és a gyomorrák.

Sok olívaolaj fogyasztása védelmet alakít ki a mellrákkal szemben. A svéd kutatási eredmények (Archives of Internal Medicine-ben 1998-ban megjelent cikk) szerint a telítetlen zsírsavban gazdag olívaolajból egy kanál naponta (10 gr) más zsiradékbevitel csökkentésével párhuzamosan 45%-al csökkenti a mellrák megjelenésének a kockázatát. A kozmetikai ipar is egész repertoárt épített ki az olivaolaj felhasználásával. Kapható az olivás szappantól kezve az olivás ránctalanító krémig szine minden.

Az olajfa otthoni gondozása

A  mediterrán kertészetek az elhagyott, kiöregedett ültetvények olajfáit cserépbe ültetik és dísznövényként exportálják Európa több országába. (Hazánkban beszerezhető  öreg példány a Newgarden kertészetekben, fiatalon Megyeri Szabolcsnál) Emiatt találkozhatunk idősebb fákkal is a kertészetekben. Leanderszerű tartást igényel. Félfás hajtása dugványozható. Egészséges fejlődésükhöz gondoskodnunk kell a megfelelő mennyiségű öntözésről. A túlöntözést azonban kevésbé bírja. A tápanyag utánpótlást - kisebb növények esetében - rendszeres átültetéssel, nagyobb növényeknél tartós hatású műtrágyákkal oldhatjuk meg. Az átültetés során használjunk kissé kötöttebb virágföldeket. Állítsuk napos, szellős helyre, hiszen fény és melegigényes növény. Ha mindezeket betartjuk, a növény egészségesen fog fejlődni az atkák és a pajzstetvek pedig messze elkerülik. Világos helyen teleltethető, 15 fok felett már lehullajtja leveleit, sõt elpusztul, legjobb számára a 2-8 fok, de jól elviseli a mínusz 5 fokig süllyedõ hõmérsékletet is.

Olajfa tartásáról, metszéséről bővebben itt