Paprikára fel! - receptajánló

Lassanként megjelennek a hazai idényzöldségek is, és a közeledő paprikaszezon köszöntéséül zamatos, de legfőképpen színes fogásokat varázsolhatunk a család asztalára. Akár fél óra alatt könnyű ételt készíthetünk az ízletes magyar paprikából, ezért összeállítottunk három üde, tavaszi receptet.

Ponttyal hirtelen sült zöldségek

Hozzávalók:

60 dkg pontyfilé

1 db cukkini

2 db TV paprika

1 db kápia vagy kaliforniai paprika

2 szál sárgarépa

1 kis padlizsán

2 szál újhagyma

2 gerezd fokhagyma

1 csokor friss petrezselyem

1 csokor snidling

1 ujjnyi friss gyömbér

1 tk. Maggi Ízvarázs ételízesítő – sok zöldséggel

2 ek. olíva olaj

ízlés szerint bors

Elkészítés:

1. A pontyfilét megmossuk, lecsepegtetjük, vékony csíkokra vágjuk.
2. A felcsíkozott pontyot egy tálba tesszük, megszórjuk az zöldséges ételízesítővel, a frissen őrölt borssal és rácsorgatjuk az olíva olajat. Jól átforgatjuk és félretesszük.
3. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, tetszés szerint felszeleteljük.
4. Serpenyőben vagy wokban hirtelen kisütjük a zöldségeket, majd félretesszük.
5. A csíkozott pontyot is hirtelen kisütjük, a tisztított, apróra vágott friss gyömbérrel együtt.
6. Rákanalazzuk a pontyra a zöldségeket, összeforgatjuk az apróra vágott petrezselyemmel és snidlinggel, majd 1 perc alatt még nagy lángon összeérleljük.

Kiss-Tóth Bernadett, a Nestlé dietetikusának tippje: Érdemes a zöldségeket tapadásmentes serpenyőben vagy wokban  roppanósra sütni, így minimális olaj hozzáadásával vagy akár anélkül készíthetjük el kedvenc zöldségeinket.

Csirke saslik salátával és paprikás mézes mártogatóssal

Hozzávalók:

30 dkg csirkemell

2 marék friss levélsaláta vegyesen

1 fél citrom szeletelve

1 savanykás alma

2 db TV paprika

2 evőkanál méz

1 kis darab gyömbér

1 ek. olíva olaj

1 tk. Maggi Gyros csirkefalatok alap

Elkészítés:

1. A csirkemellet megmossuk, lecsepegtetjük, felkockázzuk, majd megforgatjuk a Gyros csirkefalatok alapban.
2. A fűszeres csirkekockákat felszúrjuk 4 kis nyársra, majd egy evőkanál olívaolajon serpenyőben hirtelen kisütjük.
3. Eközben megmossuk a levélsalátákat, a citromot, az almát és a paprikákat.
4. A levélsalátákat összetépkedjük, a citromot és az almát vékonyan felszeleteljük, egy tálban jól elkeverjük úgy, hogy a citromot kissé megnyomkodjuk.
5. A gyömbérdarabot megtisztítjuk, a paprikákat kicsumázzuk és darálógépbe tesszük. Jól összedaráljuk, néhány csepp citromot csepegtetünk rá, majd hozzákeverünk két evőkanál mézet.
6. Tálaláskor alulra halmozzuk a friss salátát, erre tesszük a csirkesaslikot, egy kis mártogatós tálba mellé kanalazzuk a mézes gyömbéres paprikakrémet.

Kiss-Tóth Bernadett, a Nestlé dietetikusának tippje: A mártogatósok tárháza végtelen. Tízóraira vagy uzsonnára például készíthetünk fűszeres-joghurtos mártogatóst, amit zöldséghasábokkal csipegethetünk el a nap folyamán.

Fűszeres-balzsamos paprikaálom

Hozzávalók:

2 egész csirkecomb

2 ek. balzsamecet

1 ek. mustár

2 ek. olíva olaj

6 db paprika (3 TV, 3 színes kaliforniai vagy kápia)

15 szem olívabogyó vegyesen

1 Maggi Marhahúsleves kocka

Elkészítés:

1. A csirkecombokat megmossuk, lecsepegtetjük, félbevágjuk.
2. Egy fél liter vízhez adunk egy Marhahúsleves kockát, és megfőzzük benne a csirkecombokat.
3. Közben megmossuk a paprikákat és forró serpenyőben vagy grillezőn hirtelen kisütjük őket.
4. Egy tálban összekeverjük a balzsamecetet, a mustárt, egy evőkanál olíva olajt, és a párolt csirkecombokat óvatosan megforgatjuk a szószban.
5. Ezután a fűszeres csirkecombokat is hirtelen kisütjük, éppen hogy színt kapjanak. Melléjük dobjuk az olívabogyókat, visszatesszük a sült paprikákat, és forrón, friss fűszernövénnyel tálaljuk.

Kiss-Tóth Bernadett, a Nestlé dietetikusának tippje: A grillezett húsételek és zöldségek méltó társa az alufóliában sült burgonya, amihez nem kell más, csak egy sütő/grillsütő és kis türelem, míg elkészül.