Ünnepi narancstorta - Piaci árak

A narancstorta receptje

Hozzávalók:

A lapokhoz:

• 6 tojás
• 120 g cukor
• 120 g liszt
• 1 zacskó sütőpor
• egy narancs héja
• 2 tasak vaníliás cukor

A sziruphoz:

• 150 g cukor
• 1 narancs leve
• 250 ml víz
• 1/4 vaníliarúd

A krémhez:

• 5 tojás
• 5 zselatinlap
• 250 g cukor
• 500 g tejszín
• 2 evőkanál kandírozott narancshéj (alapvető)
• rum eszencia (vagy 50 ml rum)
• 2 tasak vaníliás cukor

A zselés mázhoz:

• 250 ml természetes narancslé
• 4 evőkanál cukor
• 1 tasak zselatin (vagy 3 zselatinlap)
• 0,5 l tejszín

A narancstorta elkészítése

Lapok:

Verd habbá a 6 tojásfehérjét, majd a porcukor beleszórása után addig kell verni, amíg megkeményszik. Add hozzá sorban a tojássárgájákat, narancshéjat és a leszitált, és a sütőporral összekevert, lisztet. Béleld ki sütőpapírral a tortaformát, és öntsd bele a piskótának való tésztát. Tedd 250 fokos sütőbe 10 percre. Azután csökkentsd 200 fokosra a sütőt, és hagyd még 10-15 percig, amíg a tészta elválik a szélektől.

Krém:

A krémet gőz segítségével kell elkészíteni: keverd össze az 5 tojást a cukorral és zselatinnal (ezt 10 perc puhítás előzze meg) és addig főzd, amíg összeáll a krém. Add hozzá a kandírozott narancshéjat (ha nincs, előző nap hámozd le zöldséghámozóval egy narancs héját, csak a narancssárga részt, vágd apróra, cukrozd meg és hagyd állni másnapig), majd miután kihűlt a krém, add hozzá a felvert tejszínt és a rumot.

Szirup

Addig főzd a cukrot a vízzel és a vaníliával, amíg összeáll. Add hozzá a végén a narancslevet és tedd hűtőbe.

A narancstorta összeállítása

Miután kihűlt, vágd a tortalapot háromba, szirupozd be, és kend meg mindegyiket krémmel. Öntsd az előírás szerint elkészített, 250 ml narancsléből, 3-4 kanál cukorból és persze a zselatinporból előállított zselatint az utolsó réteg krémre.

Felszolgálás

Hagyd hideg helyen, hogy megkeményedjen a máz, majd tetszés szerint díszítheted a széleit tejszínhabbal.

Piaci árak: 2010. december 16.

Az Agrárgazdasági Kutató Intézet (AKI) folyamatosan figyeli a mezőgazdasági termények árait, köztük a zöldségekét és gyümölcsökét is. Hétről-hétre körbejárják a nagyobb piacok és bevásárlóközpontok zöldséges standjait és feljegyzik az árakat.


2010. 50. hét

Aki nem elégszik meg a táblázatainkkal, az minden részletet megtalál a Piaci Árinformációs Rendszer (AKI PÁIR) weboldalán.