Tavaszi borjúragu: Kaldeneker kitálal - videórecept

(A videó lejátszásához gyors internetkapcsolat és friss flash-lejátszó szükséges. Kapcsold be a hangszórókat, vidd a kurzort a fenti képernyő fölé és kattints a megjelenő lejátszás-gombra. Dőlj hátra - mozi van!)

Tavaszi borjúragu elkészítése

Hozzávalók négy személyre:

• 30 dkg Rozmár mélyhűtött borjúlapocka,
• 2 evőkanál Bertolli Originale olívaolaj,
• 1 csokor répa,
• 1 fej vöröshagyma,
• 1 db cukkíni,
• fél csokor zöldspárga,
• 1 db karalábé,
• 2 dl tejszín,
• 1 csokor zöldpetrezselyem, só, őrölt fehérbors,
• 1 evőkanál étkezési keményítő.

Egy nagy lábasban forrósítsuk fel az olívaolajat, tegyük bele a finomra összevágott vöröshagymát, majd addig pároljuk, még üveges nem lesz. Adjuk hozzá a kis kockákra feldarabolt borjúcombot, fűszerezzük őrölt fehérborssal és sóval, majd lefedve pároljuk 15 percig. Ha szükséges, az elpárolgott levet pótoljuk vízzel. Amikor a hús már kezd puhulni, adjuk hozzá a feldarabolt zöldségeket, majd pároljuk még öt percig. Öntsük hozzá a tejszínt, forraljuk össze, majd hideg vízzel elkevert keményítővel sűrítsük be a pároló levet. Tálaláskor frissen összevágott petrezselyem zölddel szórjuk meg. Körítésnek pesztós rizst készítsünk hozzá.

Pesztós rizssaláta elkészítése

Hozzávalók:

• 500 g főtt rizs,
• 2 evőkanál Bertolli extra szűz olívaolaj,
• 1 csokor friss bazsalikom,
• 3 evőkanál Bertolli Verde bazsalikom peszto,
• fél citrom leve,
• 3 evőkanál parmezán sajt,
• fél maréknyi dióbél,
• só, őrölt bors, 3 szál újhagyma.

Tegyük a tálba a megfőzött és kihűlt rizst, adjuk hozzá az összetépkedett bazsalikomlevelet, olívaolajat, pesztót, citrom levét, felkarikázott újhagymát, reszelt parmezánt és a pirított diót. Sóval és őrölt borssal ízesítsük. Keverjük jól össze, majd tegyük a hűtőbe pár órára, hogy az ízek jól összeérjenek.

Kapcsolódó oldalak:

• www.bertolli.hu
• www.rozmar.hu
• www.kaldeneker.hu
• www.ontottvasedeny.hu