Mennyi tápérték van a pisztáciában? - 2. rész

A pisztácia összetevői

A pisztácia osztályozása és tárolása

Az üzletekben egész évben, több formában kapható: héjastól vagy meghámozva, sós, sült, vagy édesített változatban. Próbáljuk megvásárolni feldolgozatlan állapotban. Leggyakrabban vákuum-zsákokban vagy ömlesztve kerül értékesítésre.

A diószerű pisztácia fehéres színű, egészséges a kérge, kompakt, egységes méretű, erős és kemény tapintású. Nem lehet repedt, penészes, pöttyös és nem lehet avas szaga.

A pisztáciát héjában száraz, hűvös helyen több hónapig is lehet tárolni, míg héj nélkül vákuum tartályban, a hűtőben kell tartani, hogy elkerüljük az avasodást.

A pisztácia konyhai felhasználása

Általában eredeti formájában kerül fogyasztásra, meg lehet törni kézzel. Lehet sütni, sózni vagy édesíteni. Nagyon erős aromája van. A baklava egy speciális török étel, amely tört pisztáciából, mandulából és dióból készül, amit aztán sziruppal édesítenek. A sült vagy tört pisztácia nagyon finom salátákra, desszertekre, jégkrémekre, kekszekre, édességekre és süteményekre szórva. A felvágott pisztácia nagyon ízletes, ha salátához adjuk hozzá. Ez a mogyorófaj Délkelet-Ázsia lekedveltebb ételei közé tartozik.