Zöldségek rovat - Édenkert.hu

KONYHAKERT

Mi fán terem a padlizsán (Solanum melongena)?

Amikor életemben először ettem muszakát - bő 20 éve is van annak -, nem igazán foglalkoztam az összetevőivel. Finom volt, és kész. Csak jóval később tudtam meg, hogy az egyik hozzávaló a padlizsán. Akkor meg annak kellett utánajárni, mi fán is terem ez a zöldség. RÉSZLETEK

Mini csemege-erkély: fűszernövények, gyümölcsök a teraszról

Kis cserepes kerteket minden erkélyen berendezhetünk. A legszerényebb igényekhez még az ablakpárkány is elegendő helyet kínál. Most azt mutatjuk meg, kis helyre is milyen szépet lehet varázsolni. RÉSZLETEK

Szabadföldi növénytermesztés

Alapvetően különbséget kell tennünk a benti- illetve a szabadföldi növénytermesztés között. A szabadban elvetett magok sokkal több veszélynek vannak kitéve, ezért gyakran több odafigyelést is igényelnek. A következőkben néhány gyakorlati tanácsot szeretnénk megosztani a szabadföldi növénytermesztéssel kapcsolatban! RÉSZLETEK

Sárgarépa és karotta (Daucus carota ssp. sativus)

A sárgarépát valószínűleg nem kell külön bemutatni, hiszen mindenki ismeri. A karotta szó hallatán viszont néhányan biztosan felhúznák a szemöldöküket. Első lépésként tisztázzuk, mi is a különbség a két sárgarépacsoport között. RÉSZLETEK

Nyár végéig vethető a kínai kel

A kínai kel (Brassica rapa chinensis), mint ahogy neve is mutatja, Kelet-Ázsiából származik. A zöldségfélék között ez az egyik legfinomabb és legkönnyebben emészthető káposztaféle. RÉSZLETEK

Hagymát hagymával-avagy a legnépszerűbb hagymafajták

Kabos Gyula örökzöld mondása hűen tükrözi a magyar ember kapcsolatát a hagymával. Valamilyen formában minden nap asztalunkra kerül, zöldségként vagy fűszerként, nyersen vagy szárítva, esetleg por formájában. Évente – állítólag - 7-8 kg-ot is megeszünk hagymából. Az általánosan használt vöröshagymán kívül, azonban még vannak számunkra kevésbé ismert hagymafélék, amelyekkel a modern receptekben egyre gyakrabban találkozhatunk. RÉSZLETEK

Növények az ablakpárkányon - készüljünk elő a magvetésre

Dúlhat még odakint tomboló hóvihar, a házunkba máris beköltözhet a tavasz. Konyhakertünk következő évi beültetéséhez nevelt zöldségeink azonban megkérik a magukét: az első percektől sok türelmet és odafigyelést igényelnek. RÉSZLETEK

Mi mindenre jó a tök? Tökfélék és felhasználásuk

A tök vagy ahogy egyes vidékeken mondják, a dinka, a disznóolakból és istállókból lassan, észrevétlenül belopakodott az ínyenckonyhák hátsó ajtaján. RÉSZLETEK

Rozmaring és burgonya együtt nyerő páros

A burgonya a legfontosabb téli élelmiszer alapanyagok közé tartozik. Az utóbbi években ugyan csökkent a burgonyafogyasztásunk – már csak 60 kiló egy évben – azért megállapíthatjuk, hogy ha nem is naponta, de elég gyakran kerül asztalunkra. Ha unjuk már a petrezselymes krumplit, vagy inkább tartózkodnánk a tápláló sült krumplitól, próbáljuk ki a rozmaringgal fűszerezett burgonyát, amely elegáns köretté varázsolja ezt a mindennapos zöldséget. RÉSZLETEK

Tökös örömök - avagy amit a sütőtökről tudni kell

A tél közeledtével az egyik legkedveltebb csemege a sült tök. Sok cukrot, vitaminokat, fehérjét és rostokat tartalmaz, szénhidráttartalma pedig közel annyi, mint a burgonyáé. A sütőtök - ahogy a kukorica, a burgonya is - Amerika felfedezése után került hozzánk, őshazája Közép- és Dél-Amerika trópusi vidéke. Sütve jó, de nézzük, még mi minden készíthető belőle... RÉSZLETEK