Mikor és mennyiért vegyünk kígyóubit és köszmétét?

A köszmétetermesztésről már írtunk korábban, így most inkább azt fejtenénk, ki, hogy miért érdemes rászoknunk a fogyasztására.

A köszmétének igen magas az A-, B1-, D-vitamintartalma, illetve közepes a C- és E-vitamintartalma. A C- és E-vitaminról köztudott, hogy szuper antioxidánsok, így védenek a rák ellen. Ásványi anyagai közül fontos a kálium, kalcium, vas és a foszfor. A köszméte rostforrásként étrendünk fontos kiegészítője lehet. Rostjai közül legjelentősebb a pektin, amely segíti a bélműködést, és kedvezően befolyásolja a koleszterinszintet. De az emésztést más módon is segíti: a benne található szerves savak és nyomelemek a belső elválasztású mirigyek, a máj, szív és vese működését kedvezően befolyásolják. Fogyasztása hasznos ízületi és veseproblémák esetén is.

Milyen a jó köszméte?

A köszméte sokféle módon felhasználható, vásárolni is az érettség különböző fokában kell, attól függően, hogy mire szeretnénk felhasználni.
Az éretlenebb szemek keményebbek, fényesek, zöldebbek, mint az érettek.
Keressünk repedéstől, foltosodástól mentes bogyókat.
Az érett köszméte nedvdús, puha, és mint ilyen, nehezen szállítható, ráadásul könnyen romlásnak és penészedésnek indul.
Hűtőszekrényben 3-5 napig tárolható.

Mikor vegyük érettebben és kevésbé éretten?

Az éretlen egresből remek befőtt készíthető; magas pektintartalma miatt a félérett piszkét más gyümölcsből készült lekvárok és befőttek sűrítésére, mártásokhoz, levesekhez használhatjuk.
Éretten alkalmas nyers fogyasztásra, süteményhez, de készíthetünk belőle lekvárt, vagy akár bort is.
Jól fagyasztható, íze kellemesen vegyül az alábbi ételféleségekkel: alma, szamóca, menta, bodza, bárány- és sertéssült, hal.

Piaci árak - 32. hét

Az Agrárgazdasági Kutató Intézet (AKI) folyamatosan figyeli a mezőgazdasági termények árait, köztük a zöldségekét és gyümölcsökét is. Hétről-hétre körbejárják a nagyobb piacok és bevásárlóközpontok zöldséges standjait és feljegyzik az árakat.

A köszméte árának alakulása

A kígyóuborka árának alakulása

Piaci árak, körkép (32. hét)

nagyban itt tekintehő meg >>