Tudod, milyen növényből készül a tequila?

Hol terem a kék agavé?

A helyszín Mexikó, azon belül is főként Jalisco állam, ahol számos mezőgazdasággal foglalkozó helyi él az itt őshonos kék agavé termesztéséből. Ennek a növénynek nyolc évre van szüksége ahhoz, amíg teljesen kifejlődik. Súlya ekkor körülbelül 45 kg-ot nyom, szóval nem egyszerű feladat sem a termesztése, sem pedig a betakarítása ennek a növénynek. Hiszen képzeld csak el, mekkora kihívás mozgatni ezeket a hatalmasra nőtt növényeket!

Tulajdonképpen mi az a kék agavé?

Ha csak úgy eléd tennénk egy ilyen növényt anélkül, hogy elárulnánk, mi az, biztosan azt gondolnád, hogy egy baromi nagy dísznövényt látsz magad előtt, amit tágas kertekben vagy hatalmas teraszokon tudnál leginkább elképzelni. Nem is jársz messze annyira az igazságtól, hiszen egyrészt a liliomfélék családjába tartozik, másrészt a tüskés, húsos levelei elképesztően mutatóssá teszik. Bár alapvetően kevés helyen találhatók meg, néhány rekorder mégis létezik. Ilyen például az egyik ötven éves példány, mely tíz méter magasra nőtt meg Bostonban egy üvegházban.

Mindazonáltal sokkal többet rejt magában a kék agavé, hiszen a levelei nem csak dekoratívak, de igen magas a cukortartalmuk is. Nem véletlen tehát, hogy ez a mexikói nemzeti ital első számú összetevője. További különlegesség, hogy a tequilák esetében nem a tárolás módja az, amely meghatározza a kialakult ízvilágot, hanem maga a kék agavé, valamint az ital elkészítésének menete. Ez az oka annak is, hogy a minőségi tequilák ára igen magas a mai napig, hiszen ahogy fentebb is említettük, ennek a növénynek nyolc esztendőre van szüksége ahhoz, hogy megérjen. Pontosan emiatt azon sem lehet csodálkozni, ha olykor nem érkezik időben megfelelő tequila szállítmányt a világ különböző pontjaira. Nem is olyan régen, az ezredfordulón volt példa arra, hogy hirtelen drágult ezeknek az italoknak az ára az átmenetei agavé hiány miatt. Nem csoda, hiszen akár két évtizedre is szükség van ahhoz, hogy egy palack tequila a boltok polcaira kerülhessen. Mindez azt jelenti, hogy ha a mai napon Mexikóban elültetnek egy kék agavét, abból 2027-ben készülhet leghamarabb tequila, viszont ekkor még nem számoltuk bele a készítési eljáráshoz szükséges időt.

Hogy készül a kék agavéból tequila?

Ha megkérdezel egy mexikóit, hogyan készül a tequila, elmeséli neked, hogy hét nagyon fontos lépésre van hozzá szükség. A növény betakarítását követően a következő lényeges lépés a főzés, amit az aprítás, az erjesztés és a lepárlás követ. Egy kis pihentetést követően pedig jöhet a palackozás. Persze nem nyúlhat hozzá akárki ezekhez a növényekhez, hiszen kizárólag az úgynevezett jimadorok, vagyis a külön ennek az italnak a készítésére szakosodott munkások végezhetik ezt el. Amennyiben az elkészült párlatot csak vízzel hígítják, silver tequila készül, amennyiben viszont karamellizálják is a palackba zárás előtt, akkor gold tequila kerül az üvegbe. Az eljárásról bővebben ide kattintva olvashatsz.

Nem csak tequila előállítására alkalmas

Magas cukortartalma miatt számos más iparágban is eredményesen használják, így például bioüzemanyag előállításához is tökéletes. Mivel alapvetően alacsony igényű növény és bizonyos területeken öntözés nélkül is megél, ráadásul mezőgazdasági szempontból parlagon fekvő birtokokon is megél, folyamatosan igyekeznek a legtöbbet kihozni ebből a növényből.

Te is megpróbálhatod elültetni!

Ha van egy nagyobb rész a kertedben, ahonnan pont egy kék agavéhoz hasonló növény hiányzik, akár meg is próbálhatod elültetni, hiszen ha bejön, biztosan sokáig éke lesz a kertednek. Első körben talán az alábbi agavé fajokkal érdemes inkább próbálkozni, valamint természetesen télen mindenképpen meg kell tenned a szükséges óvintézkedéseket.

Persze ha nem vágnád ilyen nagy fába a fejszédet és jobbnak látod, ha inkább csak a belőle készült különleges termékek előnyeit élvezed, akkor ezen az oldalon bátran válogathatsz a legfinomabb tequilák között.